Menu « Sur Les Bords du Cher » en 4 services
46 € par personne hors boissons
Entrée/Plat/Fromage/Dessert
Accord mets et vins (3 verres de 12 cl) à 20 € par personne

 

La Tomate Parmesan
Crème de parmesan, crumble de jambon de Montagne, tomates confites, gaspacho de tomates au curry Black Pearl,
Granité de vinaigrette

Ou

Déclinaison de trois melons
Gelée de pastèque au gingembre et cannelle, brunoise de Morcilla, billes de melon et melon vert, espuma d’Ambacia

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Le Filet d’Esturgeon
Esturgeon en croûte d’herbes, risotto de Risoni (pâtes en forme de grain de riz)  à la feta et tomate cerise

Ou

Le Filet mignon de porc
Filet mignon de porc en rosace de tomates séchées et olives, mousseline de lentilles corail, lentilles noires
Et champignons de la Cave des Roches

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Selles sur Cher à la lavande

Ou

Camembert aux fruits secs

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La Pêche
En forme de pêche, pêche rôtie au romarin, cœur de thé rouge, crumble saveurs fruits rouges

Ou

Le Chocolat Rubis et la fraise
Entremets de mousse chocolat Rubis, gelée et brunoise de fraise, biscuit spéculoos, chantilly à la framboise

Les desserts sont à commander en début de repas