Menu « Sur Les Bords du Cher » en 4 services
46 € par personne hors boissons
Entrée/Plat/Fromage/Dessert
Accord mets et vins (3 verres de 12 cl) à 20 € par personne

 

L’Asperge
L’asperge croquante, jaune d’oeuf cuit à la sauce soja et hollandaise mousseuse

Ou

Le Saumon
Le saumon en Gravelax, citronnelle, coriandre et citron lime, salade d’herbes fraîches et écume de wasabi

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Le Filet d’Esturgeon
Esturgeon en croûte d’herbes, jardin de légumes printaniers et jus de viande iodé

Ou

La Volaille
Suprême de volaille fermière cuit doucement, tarte aux petits pois et jus vert

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Sainte Maure de Touraine en tapenade

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La Poire
La poire façon Amandine, en tartare à la coriandre et fraîcheur de poire

Ou

Le Chou
Le chou comme une tarte au citron et son sorbet acidulé

Les desserts sont à commander en début de repas