Menu « Sur Les Bords du Cher » en 4 services
46 € par personne hors boissons
Entrée/Plat/Fromage/Dessert
Accord mets et vins (3 verres de 12 cl) à 20 € par personne

La Betterave
Carpaccio de betteraves à l’huile de noix « Guénard », crème de chèvre frais et pesto de fanes de radis

Ou

La Queue et le Jarret de Boeuf
Pressé de queue et jarret de bœuf aux artichauts et tomates séchées, légumes croquants et condiments

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Le Filet d’Esturgeon
Filet d’esturgeon au lard de Colonnata, risotto, jus d’oignon doux caramélisé à la Loirette

Ou

Le Porc « Roi Rose »
Filet de porc « Roi Rose » cuit à basse température, mousseline de carottes, jus de viande perlé à l’huile de café torréfié

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Mousse de Sainte Maure de Touraine

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Le Pamplemousse
Suprêmes et sorbet pamplemousse, financier au thé vert « Matcha », crémeux au jasmin, baie de Timur

Ou

La Fraise de Région
Soupe de fraise et compotée de rhubarbe, sablé au citron, sorbet à la fraise parfumé à la menthe

Les desserts sont à commander en début de repas