Menu « Sur Les Bords du Cher » en 4 services
47 € par personne hors boissons
Entrée/Plat/Fromage/Dessert
Accord mets et vins (3 verres de 12 cl) à 20 € par personne


La Courgette et le Sainte Maure de Touraine

Maki de courgettes au Sainte Maure de Touraine, tomates confites, tapenade d’olives noires, coulis de poivron rouge et huile au basilic

Ou

Le Maquereau et la Rhubarbe

Filet de maquereau mi-cuit au jus de rhubarbe et baie de Sansho, légumes croquants au romarin


La Dorade Royale

Filet de dorade royale sauce Salsa Verde, étuvée de légumes, émulsion d’huile d’olive au citron vert

Ou

Le Porc « Roi Rose »

Longe de porc « Roi Rose » cuite en basse température, aïoli d’abricots, écrasé de pommes de terre et tagliatelles de légumes.


Les Grands Classiques aux saveurs revisitées par le Chef

 Ou

 Assortiment de 3 fromages 


Les Fruits rouges et la Rhubarbe

Eclair aux fruits rouges, compotée de rhubarbe, crème diplomate à la vanille, sorbet fraise « Mara des bois ».

Ou

Le Fruit de la Passion

Biscuit Financier à la pistache, mousse fruit de la passion, perle du Japon au lait de coco à la fève de Tonka,

Coulis mangue, sorbet coco


Les desserts sont à commander en début de repas

 

 

 Menu « Jeunes Gastronomes » jusqu’à 12 ans

Entrée, plat ou Plat, dessert  13 €

Entrée, plat, dessert  17 €

Assiette de Charcuterie

Emincé de volaille, frites ou légumes du moment

Fraise Melba