Menu « Sur Les Bords du Cher » en 4 services
46 € par personne hors boissons
Entrée/Plat/Fromage/Dessert
Accord mets et vins (3 verres de 12 cl) à 20 € par personne


Les Escargots et les Pieds de Cochon
Crème de topinambours, croustillant d’escargots et pieds de cochon, coulis de persil

Ou

La Châtaigne
Velouté de châtaignes à l’huile de café torréfié et œuf en neige, copeaux de morcilla ibérique

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L’esturgeon
Filet d’esturgeon en croûte de rillettes de Tours, risotto aux champignons des bois, sauce verte

Ou

Le Porc Roi Rose
Filet mignon de porc Roi Rose farci aux blettes et aux châtaignes, écrasé de pommes de terre et légumes d’automne

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Mousse de Sainte Maure de Touraine

 Ou

 Assiette de trois fromages de vache « à ma façon »

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Le Gianduja
Crémeux au Gianduja sur un sablé aux amandes, crumble aux noix et oranges confites

Ou

La Pomme de Région
Dés de pomme semi-confite, biscuit Streuzel au cacao, mousse légère à la cannelle, sauce caramel

Les desserts sont à commander en début de repas