Menu « Sur Les Bords du Cher » en 4 services
46 € par personne hors boissons
Entrée/Plat/Fromage/Dessert
Accord mets et vins (3 verres de 12 cl) à 20 € par personne

Les Escargots et les Pieds de Cochon
Crème de topinambours, croustillant d’escargots et pieds de cochon, coulis de persil

Ou

Le Lièvre
Terrine de lièvre au foie gras et à la châtaigne,
Condiments et pickles, compotée de coings

***

L’Esturgeon
Filet d’esturgeon rôti sur une fine tranche de pain d’épices, courge spaghetti, sauce beurre rouge à la betterave

Ou

Le Veau
Poitrine de veau farcie aux champignons des bois cuite en basse température,
Ecrasé de pommes de terre à l’ail noir

***

Mousse de Sainte Maure de Touraine

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Tartelette aux fruits de la passion
Biscuit aux spéculoos, crème aux fruits de la passion, meringue au citron vert,
Coulis et sorbet fraise/citronnelle

Ou

Le Chocolat et la Crème de Marrons
Fondant au chocolat noir et à la crème de marrons,
Sauce au Bailey’s, tuile au grué de cacao

Les desserts sont à commander en début de repas