Menu « Sur Les Bords du Cher » en 4 services
46 € par personne hors boissons
Entrée/Plat/Fromage/Dessert
Accord mets et vins (3 verres de 12 cl) à 20 € par personne

 

L’Asperge
L’asperge croquante, jaune d’oeuf cuit à la sauce soja et hollandaise mousseuse

Ou

Le Saumon
Le saumon en Gravelax, citronnelle, coriandre et citron lime, salade d’herbes fraîches et écume de wasabi

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Le Filet d’Esturgeon
Esturgeon en croûte d’herbes, jardin de légumes printaniers, sauce iodée à l’encre de seiche

Ou

La Volaille
Suprême de volaille fermière cuit doucement, tarte aux petits pois, sauce cidre

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Sainte Maure de Touraine en tapenade

Ou

Le Petit Trôo aux algues Nori

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La Poire
La poire façon Amandine, en tartare à la coriandre et fraîcheur de poire

Ou

Le Chou
Le chou comme une tarte au citron et son sorbet acidulé

Les desserts sont à commander en début de repas