Mardi, Jeudi, Samedi, Dimanche
« Sur le bord du Cher rive gauche » : 49 € en 3 services.
Choix d’un menu complet par convive uniquement. (Pas de changement possible.)
Accord met et vin, supplément de 20€
Amuse-bouche.
Entrée :
Maki de courgettes au chèvre frais et tomates confites, tapenade d’olives noires, pesto de basilic et coulis de poivron
Ou
Le colvert en 3 façons : fumé, en terrine, et en rillette, pickles de betterave
Plat :
Echine de porc « Roi rose » aux rillettes de Tours cuite basse température au miel et au thym, sauce gribiche, légumes aux épices Vadouvan
Ou
Filet de maigre au lait de coco et sauce soja, tian de légumes, sauce à la vanille
Fromage :
Plateau de fromage, supplément de 13€
Dessert :
Le Paris-Chissay, éclair, chocolat caramel et noisette, croustillant praliné, sauce chocolat et caramel, glace au café blanc
Ou
Sorbet à l’huile d’olive et citron, crumble au romarin, crémeux citron et fenouil à la vanille
Lundi, Mercredi, Vendredi
« Sur le bord du Cher rive droite » : 49 € en 3 services.
Choix d’un menu complet par convive uniquement. (Pas de changement possible.)
Accord met et vin, supplément de 20€
Amuse-bouche.
Entrée :
Croustillant de pied de cochon aux escargots, crème de panais
Ou
Poireaux confit à l’huile d’olive aromatisée au combava, moules de Bouchot et gambas au curry breton, tuile au sarrasin torréfié
Plat :
Paleron de veau cuit basse température puis grillé, pommes de terre aux girolles, choux farcis
Ou
Lieu jaune rôtie au sésame, carotte acidulées et nem d’endives sauce à l’orange
Fromage :
Plateau de fromage, supplément de 13€
Dessert :
Mousse aux fruits de la passion, insert à la framboise, biscuit à la noix de coco torréfiée, sorbet exotique
Ou
Prune marinée à la verveine citron, biscuit streuzel, ganache chocolat noir, sorbet prune et verveine