Faux Filet de Bœufs – 29 €
Faux filet de bœuf de race à viande fumée aux sarments de vignes bio, pommes de terre confites à la graisse de canard, jus au vin rouge épicé
Le Sanglier – 28 €
Cuissot en deux façons, cuit en basse température et en carbonnade revisitée à la bière « Loirette », écrasé de pommes de terre aux marrons
La Poitrine de Veau – 26 €
Poitrine de veau farci aux fruits secs et pain d’épices, courge butternut et courge spaghetti, sauce au poivre de Likouala
Le Lièvre – 28 €
Nem de lièvre croustillant en feuille de riz façon « Royal », flan de panais et chip ‘s de légumes d’antan