L’Agneau – 27 €
Tatin d’agneau aux aubergines et son cannelloni de fine ratatouille, jus réduit au thym/citron
Le Bœuf Français – 26 €
Pavé de poire de bœuf rôti et poire tapée confite au vin de Chinon, légumes primeurs et Parmesan, jus de bœuf réduit
Le Canard AOC de Challans – 24 €
Cigare de confit de canard, gastrique à l’orange, mousseline de patate douce et churros de pommes de terre
Le Cochon – 25 €
Côte de cochon marinée à la « Loirette » et au sésame noir, rôtie, clafoutis de tomates et courgettes,
jus de viande à la moutarde d’Orléans
