Le Porc « Roi Rose »  –  23 €

Longe de porc « Roi Rose » cuite en basse température, aïoli d’abricots, écrasé de pommes de terre et tagliatelles de légumes.

 

T-Bone de Veau  –  26 €

Roti et fumé aux coques de noisettes, carottes fanes et fèves au curcuma, jus de veau réduit.

 

L’Onglet de Bœuf  –  27 €

Onglet de bœuf mariné au poivre rouge de Kampot, croquette de pomme de terre au comté et crème de betterave.

 

L’Agneau  –  28 €

Dans le gigot, en cannelloni et cubes rôtis à l’ail grillé, crumble de ratatouille, jus d’agneau.