La Canette – 26 €
Filet de canette rôti au miel citronné, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive « Kalios » et tomates séchées

La Volaille du Gâtinais Label Rouge – 23  €
Suprême de volaille fermière IGP du Gâtinais cuit à basse température, mousseline de patates douces et carotte fane

Le Bœuf Français – 28  €
Onglet de bœuf français mariné au poivre rouge de Kampot, poire tapée et pomme de terre dans tous ses états : crémeuse, fondante et croustillante

Le Veau – 26  €
Grenadin de veau en croûte de chorizo de Bellota, écrasé d’aubergines au persil, tapenade de tomates