L’Agneau – 27  €

Tatin d’agneau aux aubergines et son cannelloni de fine ratatouille, jus réduit au thym/citron

 

Le Bœuf Français – 26  €

Pavé de poire de bœuf rôti et poire tapée confite au vin de Chinon, légumes primeurs et Parmesan, jus de bœuf réduit

 

Le Canard AOC de Challans – 24  €

Cigare de confit de canard, gastrique à l’orange, mousseline de patate douce et churros de pommes de terre

 

Le Cochon – 25 €

Côte de cochon marinée à la « Loirette » et au sésame noir, rôtie, clafoutis de tomates et courgettes,
jus de viande à la moutarde d’Orléans