Le Faisan 25  €
Poitrine de faisan rôtie au lard, cuisse en choux farci sur une étuvée de choux et saucisson Lyonnais

 

Le Bœuf Français 26  €
Pavé de poire de bœuf rôti et poire tapée confite au vin de Chinon, légumes primeurs et Parmesan, jus de bœuf réduit

 

Le Veau 24  €
Poitrine de veau farcie aux champignons des bois cuite en basse température, écrasé de pommes de terre à l’ail noir

 

Le Cochon 25 €
Côte de cochon marinée à la « Loirette » et au sésame noir, rôtie, clafoutis de tomates et courgettes, jus de viande à la moutarde d’Orléans