L’Agneau – 25  €
Croustillant d’épaule d’agneau de cinq heures au romarin, compotée de tomates et tian de légumes

 

Le Bœuf Français – 28  €
Pavé de poire de bœuf rôti et poirée tapée confite au vin de Chinon, légumes de saison, jus de bœuf aux épices

 

Le Porc « Roi Rose » – 23  €
Filet de porc « Roi Rose » cuit à basse température, mousseline de carottes, jus de viande perlé à l’huile de café torréfié

 

La Canette – 26 €
Filet de canette au miel citronné, écrasé de pommes de terre aux morilles