Faux Filet de Bœufs – 29 €

Faux filet de bœuf de race à viande fumée aux sarments de vignes bio, pommes de terre confites à la graisse de canard, jus au vin rouge épicé

 

Le Sanglier – 28 €

Cuissot en deux façons, cuit en basse température et en carbonnade revisitée à la bière « Loirette », écrasé de pommes de terre aux marrons

 

La Poitrine de Veau – 26 €

Poitrine de veau farci aux fruits secs et pain d’épices, courge butternut et courge spaghetti, sauce au poivre de Likouala

 

Le Lièvre – 28 €

Nem de lièvre croustillant en feuille de riz façon « Royal », flan de panais et chip ‘s de légumes d’antan