La Betterave – 15 €
Carpaccio de betteraves à l’huile de noix « Guénard », crème de chèvre frais et pesto de fanes de radis
Le Foie Gras de Canard – 22 €
Foie gras de canard mi-cuit, compotée d’oignons à la réglisse, brioche toastée à la noisette
La Queue et le Jarret de Boeuf – 17 €
Pressé de queue et jarret de bœuf aux artichauts et tomates séchées, légumes croquants et condiments
Le Crabe, les Crustacés et les Asperges – 18 €
Duo de crabe et crustacés aux asperges, pain suédois aux graines, émulsion au Sauvignon
