Le Foie Gras de Canard 22  €
Terrine de foie gras en deux cuissons, poêlé et poché au vin rouge épicé, chutney de poire aux raisins

Le Maquereau 18  €
Filet de maquereau mi-cuit mariné au jus de rhubarbe, bavarois de brocolis, sommités et oignons rouges en condiments

Les Escargots et les Pieds de Cochon 15  €
Crème de topinambours, croustillant d’escargots et pieds de cochon, coulis de persil

Le Lièvre 16 €
Terrine de lièvre au foie gras et à la châtaigne, condiments et pickles, compotée de coings