La Courgette et le Sainte Maure de Touraine – 15 €
Maki de courgettes au Sainte Maure de Touraine, tomates confites, tapenade d’olives noires, coulis de poivron rouge et huile au basilic.
Le Saumon « Bomlö » – 16 €
Saumon en deux façons, légumes croquants, espuma à la roquette, crème mascarpone à l’aneth.
Le Poireau et les Fruits de mer – 19 €
Poireau cuit en croûte de sel, émietté de crabe et langoustines, vinaigrette à la truffe blanche d’été.
Le Bœuf et le Foie gras – 22 €
Pressé de paleron de bœuf et foie gras de canard, tatin d’échalottes, caramel de vin rouge aux quatre épices.