Le Crabe – 16  €
Rémoulade de radis noir au crabe et langoustines, noix de cajou, pomelos et mousseline aux salicornes

Le Foie Gras de Canard – 22  €
Foie gras de canard sur une gelée d’eau de melon au poivre de Voatsiperifery, jambon de Serrano Grande Réserve

Les Cuisses de Grenouille – 18  €
Cuisses de grenouille en cromesquis, crème d’ail et coulis de persil, salade de jeunes pousses au vinaigre d’orties

La Courgette et le Chèvre Frais – 15 €
Charlotte de courgettes au chèvre frais, pain suédois, coulis de poivrons rouges à l’huile de basilic