Le Sanglier et la betterave – 17 €
Sanglier en 3 façons, pickles et houmous de betterave.
Le Foie gras et la poule faisane – 21 €
Marbré de foie gras de canard et poule faisane aux artichauts, compotée pomme poire à la fève de Tonka
La Courge butternut – 18 €
Courge butternut en crème et cannelloni à la polenta et châtaigne, crème de parmesan et jambon Serrano
Grande Réserve.
Le Pied de cochon et les escargots – 15 €
Croustillant de pied de cochon aux escargots, crème de topinambour