Le Foie Gras et le Boeuf – 19  €

Médaillon de joue de bœuf et foie gras de canard, compotée d’oignons au vinaigre de Xérès et buns toastés

 

Le Maquereau – 18  €

Filet de maquereau mi-cuit mariné au jus de rhubarbe, bavarois de brocolis, sommités et oignons rouges en condiments

 

Le Melon – 15  €

Carpaccio de melon mariné à la verveine, Sainte Maure et chiffonnade de jambon « Serrano » Grande Réserve,

gel de crème de pêche

 

La Tomate Mozzarella- 15 €

Tomates de variétés anciennes en différentes textures, mozzarella « Di Bufala », pesto de basilic et tapenade d’olives