La Betterave – 15  €
Carpaccio de betteraves à l’huile de noix « Guénard », crème de chèvre frais et pesto de fanes de radis

 

Le Foie Gras de Canard – 22  €
Foie gras de canard mi-cuit, compotée d’oignons à la réglisse, brioche toastée à la noisette

 

La Queue et le Jarret de Boeuf – 17  €
Pressé de queue et jarret de bœuf aux artichauts et tomates séchées, légumes croquants et condiments

 

Le Crabe, les Crustacés et les Asperges – 18 €
Duo de crabe et crustacés aux asperges, pain suédois aux graines, émulsion au Sauvignon