Le Céleri – 17 €
Ile Flottante, crème de céleri-rave à la vanille, copeaux de châtaignes

Déclinaison de foie gras – 25  €
Crème brûlée de foie gras et figue, foie gras en millefeuille et en médaillon accompagné d’un chutney d’oignons rouges

La Noix de Saint-Jacques – 25  €
Carpaccio de Saint-Jacques, mangue et betterave et sa pointe de saveur massale (mélange aux notes de coriandre, cumin et gingembre)

L’encornet – 18 €
Encornet farci au chorizo, quinoa et petits légumes