Les Escargots et les Pieds de Cochon – 16  €
Crème de topinambours, croustillant d’escargots et pieds de cochon, coulis de persil

Le Foie Gras de Canard – 22  €
Foie gras de de canard mi-cuit, coing confit au poivre de Voastsiperifery, condiment aux noix et brioche toastée à la noisette

La Châtaigne – 15  €
Velouté de châtaignes à l’huile de café torréfié et œuf en neige, copeaux de morcilla ibérique

Le Col Vert –  18 €
Terrine de canard sauvage au poivre vert, fenouil et figue noire, gastrique épice au balsamique noir