Le Crabe – 16 €
Rémoulade de radis noir au crabe et langoustines, noix de cajou, pomelos et mousseline aux salicornes
Le Foie Gras de Canard – 22 €
Foie gras de canard sur une gelée d’eau de melon au poivre de Voatsiperifery, jambon de Serrano Grande Réserve
Les Cuisses de Grenouille – 18 €
Cuisses de grenouille en cromesquis, crème d’ail et coulis de persil, salade de jeunes pousses au vinaigre d’orties
La Courgette et le Chèvre Frais – 15 €
Charlotte de courgettes au chèvre frais, pain suédois, coulis de poivrons rouges à l’huile de basilic
