Menu « Sur Les Bords du Cher » en 4 services

46 € par personne hors boissons

Entrée/Plat/Fromage/Dessert

Accord mets et vins (3 verres de 12 cl) à 20 € par personne

 

Les Escargots

Escargots sautés aux champignons de la « Cave des Roches » et rillettes de Tours,

Sablé au Parmesan, crème de persil et lait d’ail

Ou

L’Asperge de Sologne

Salade printanière d’asperges de Sologne et carpe fumée, œuf poché,

Sauce vierge au vinaigre d’Orléans et amandes torréfiées

 

La Truite

Filet de truite cuit croustillant, vinaigrette tiède aux condiments, flan de petits pois

Ou

Le Veau

Pavé de veau et son cromesquis de pied et jarret, écrasé de pommes de terre fumées,

Jus de veau à la betterave

 

Mousse de Sainte Maure de Touraine

 

La Fraise et la Rhubarbe

Fraises de Sologne et rhubarbe fraîche, financier pistache, sorbet fraise/citronnelle et coulis

Ou

Les Fruits Exotiques

Tartare de fruits exotiques sur un sablé à la noix de coco, Espuma Rhum, lait de coco, coulis mangue

 

Menu « Jeunes Gastronomes » jusqu’à 12 ans

Entrée, plat ou Plat, dessert  13 €

Entrée, plat, dessert  17 €