Les bâtiments rénovés en 1986 résument toute l'architecture tourangelle. Chissay est le séjour idéal pour découvrir alentour le merveilleux Val de Loire. Les diners sont organisés dans la salle des gardes ou dans la salle gothique, plus intime les soirs tranquilles. La table et les vins sont d'inspiration régionale. Chambres et appartements confortables et fonctionnels sont meublés dans le style du XIXe. Les salles de bains sont décorées de mosaiques à l'effigie des personnages de l'histoire de France qui marquèrent les différentes époques de ce lieu.