Le Brochet – 21€                                                                                                                                                                                     

Dôme de brochet aux petits légumes, fine mousseline de panais au chocolat blanc et carottes fanes glacées

 

Le Sandre – 24€                                                                                                                                                                                    

Filet de sandre rôti, beurre blanc et multicolore de légumes de saison

 

Le Maigre – 24€                                                                                                                                                                                       

Maigre poché dans un bouillon de coquillages parfumé au gingembre et citron vert, légumes croquants

et chutney wakamé orange