La Perdrix – 26€                                                                                                                                                                                       

Poitrine de perdrix rôtie, cuisse en samoussa, jus réduit déglacé au Whisky, embeurré de côtes de blettes

 

Le Boeuf – 28€

Tataki de filet de bœuf aux condiments, légumes d’Antan et champignons des bois

 

Le Sanglier – 23€

Effiloché de sanglier pané, courge spaghetti légèrement tomatée et sauce poivrade

 

Rognonnade de Veau – 24€                                                                                                                                                                                       

Poitrine de veau  farcie  avec son rognon, jus crémé au Madère et mousseline de navet boule d’or,

chips de pomme de terre