Le Foie Gras et le Boeuf – 19  €

Médaillon de joue de bœuf et foie gras de canard, compotée d’oignons au vinaigre de Xérès et buns toastés

 

Les Escargots – 17  €

Escargots sautés aux champignons de la « Cave des Roches » et rillettes de Tours, sablé au Parmesan,

Crème de persil et lait d’ail

 

La Saint Jacques – 18  €

Noix de Saint Jacques poêlée, poireau confit et crumble d’agrumes, jus léger aux fruits de la passion

 

L’Asperge de Sologne – 15 €

Salade printanière d’asperges de Sologne et carpe fumée, œuf poché, sauce vierge au vinaigre d’Orléans

Et amandes torréfiées